> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://yovko.net/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # На кафе (и бира) из Прага и Братислава - URL: https://yovko.net/coffee-bratislava-prague/ - Published: 2026-05-06T15:50:08.000Z - Updated: 2026-08-09T14:06:46.000Z - Description: За една няколкодневна обиколка из кафенетата (и не само) на двете европейски столици - Author: Йовко Ламбрев - Tags: Удоволствия, Кафе, Свят, Прага Не съм сигурен точно колко пъти съм посещавал Прага досега, но в Братислава съм бил само веднъж и то преди доста години. А тогава, от една страна още не се бях заровил надълбоко в темата кафе, а от друга - [*третата вълна*](https://www.toest.bg/tretata-vulna-ili-kak-da-piem-po-dobro-kafe/?ref=yovko.net) още не се беше надигнала. Към настоящия момент и в двете столици, буквално през ъгъл, могат да се открият по-малки или по-големи местенца, които предлагат напитки от специално кафе, изпечено на място или от някой местен или регионален пекар. Големите брандове почти отсъстват, а *Costa* и *Starbucks* напълно заслужено са се поизпразнили и изглежда, че разчитат предимно на заблудени туристи. Не знам защо някой в днешно време трябва да си причинява *Starbucks*, наистина!? *Let them die... Please!* Времето заделено за Братислава от сегашната ни разходка из района беше само два дни и нямаше как да обиколя всички кафенета от дългия ми предварителен списък, но се постарах. Доколкото ми е известно (а и според GoogleMaps), в словашката столица кафенетата от новата вълна вече надхвърлят сто. Само на улицата, на която бяхме отседнали имаше две ([*Caffe4U*](https://caffe4u.sk/?ref=yovko.net) и [*SweetBeens*](https://www.sweetbeans.coffee/?ref=yovko.net)), за които не бях и чувал. Пробвах само второто, а май, първото е било по-интересното от двете, но нямаше как да изпия толкова кафе, колкото ми се искаше. Това, което ми направи впечатление в Братислава е, че дори и най-малките местенца залагат на много висок клас оборудване - почти навсякъде еспресо машините са *La Marzocco* или *Victoria Arduino* и поне тези, които посетих задължително имаха по една *EK43*. Честно е да кажа и че не навсякъде знаеха какво да правят с тях. Сервираха ми и един-два доста разочароващи шота. Другото, което прави впечатление е, че почти навсякъде се предлага и *batch brew*. У нас е рядка екзотика, дори в много специализираните места, но ние нямаме и такава традиция в кафепиенето. Там (а и в Прага) навсякъде има поне един, а много често и два вида (от различни кафета). А още по-любопитното е, че чаша *batch brew* винаги беше по-скъпа от еспресо, докато за мен логиката - и пазарната, и времеемката - е точно обратната. Ако скоро ви се отвори път към Братислава (все още има ненормално евтини полети на *WizzAir* от Пловдив и Варна) съветът ми е да пробвате задължително *black.* (заради кафето) и *Kauka* (заради перфекционизма и обслужването). Ако сте ранобудни - има кафене, което се казва *6:57 a.m.* (познайте защо), но е толкова малко вътре, че може да се влезе само за поръчка, а дори отвън има едва три малки столчета. За сметка на това си имат вярна публика, която чинно чака да си вземе кафе за из път към офиса. [*Kauka*](https://www.instagram.com/kauka%5Fbratislava/?ref=yovko.net) не пекат свое кафе, но селекцията им от зърна е на висота. Приготвят всяка напитка с абсурдна прецизност и мястото им е от тези, които се харесват на младежката публика. Аз малко поостарях, за да се радвам на неудобен соц стол и стени от неуютен гол бетон. Иначе *Kauka* бяха избрани за най-доброто кафе място на Словакия за 2025 година от (по)читателите и (по)следователите на проекта [*European Coffee Trip*](https://europeancoffeetrip.com/?ref=yovko.net) \- една доста субективна и непредставителна класация, но няма много по-меродавни, та все е нещо. За по-предната година бяха отличени *Kaviareň Vták*, но аз не успях да ги включа в програмата си. *Kauka* ни посрещнаха и изпратиха с най-приветливото отношение и обслужване сред всички в Братислава. А[*black.*](https://www.black.sk/en?ref=yovko.net) вече са *enterprise*... и това вероятно си е било тяхна цел от самата им поява, но към към днешна дата ми се стори, че малко са неглижирали кафенето си (всъщност оказа се, че поддържат две локации в Братислава) за сметка на печенето на кафе за други кафенета и за корпоративните офиси на някои по-големи компании, които са им клиенти. Иначе в оригиналното им кафене на *Gorkého* получих чудесна напитка от отлично кафе, но обслужването от момичето зад бара беше малко хаотично и в началото даже леко троснато, но пък се подобри рязко, като си понакупих няколко пакета кафе и други разни неща. И понеже аз лично не се срамувам да пробвам блендове, и двата им бленда се оказаха разкошни. Единият - за еспресо - е наречен *black sheep*, а този за филтър... *juicy pussy*. Момчешки стартъп са си *black.* \- простено им е. Нищо, че вече трябва да са попораснали... ![](https://yovko.net/content/images/2026/05/IMG_0082.jpeg) И макар Братислава да вдигна много сериозно кафеената летва... Прага без засилка я прескочи. А напоследък се твърди, че кафе столицата на Чехия не е Прага, а Бърно, но макар че го бяхме планирали първоначално в графика, накрая отпадна от програмата ни, та не мога да потвърдя този факт от първа ръка. Но не съжалявам по никакъв начин. Винаги ми е приятно да се върна в Прага, а някъде от около 12-13 години (поне) не го бях правил. А пък и в чешката столица освен локалните кафенета и пекари на специално кафе, силно присъствие имат и много други от Европа или дори от по-далеч. Но за това малко по-късно. Иначе огромната разлика между кафе преживяването в Братислава и Прага е... приветливостта. Не искам да генерализирам, че всички баристи в Словакия са по-дръпнати, но със сигурност общото ми впечатление е за осезаемо по-хладно и дистанцирано обслужване, с по-малко внимание към детайлите и с по-малко мерак и сърце. Докато впечатленията ми от Чехия са в другия полюс и не мога да не призная, че предпочитанията ми са за тях. И... разбира се, в Прага открихме кафе маратона с [*Acid*](https://www.acidcoffee.cz/?ref=yovko.net). Даже понеже пристигнахме късно следобедно и квартирата ни се оказа съвсем наблизо, се появи известен риск да ходим да пробваме някое кафе още след вечеря. Но удавихме това намерение с бира. *Acid* също са почитатели на индустриалната и бруталистка неуютност на голия бетон, но пък имат приятна градинка навън. И разбира се, добро и доста различно кафе. За хора с по-традиционен вкус към кафето, може би *Acid* са по-трудни за харесване, но... наистина си струва да опитате, по дяволите. Изборът на кафе за вкъщи при тях не е твърде голям - те не залагат на разнообразие - но мисля, че си купих най-екстравагантното от трите, които бяха налични към момента. Добро впечатление ми направиха и напитките в [*Ye's kafe studio*](https://www.instagram.com/yeskafestudio/?ref=yovko.net), където се ползват и предлагат кафета от берлинските пекари [*Bonanza*](https://bonanzacoffee.de/?ref=yovko.net) и популярните [*DAK*](https://www.dakcoffeeroasters.com/?ref=yovko.net) от Амстердам (които всъщност са канадци, но това е друга тема). *Bonanza Coffee Roasters* са едни от първите пекари от новата вълна в Европа (от 2006 година), а миналата година спечелиха приза за *Best Independent Coffee Shop in Europe* в друга субективна и непредставителна класация на [*European Coffee Symposium*](https://www.europeancoffeesymposium.com/?ref=yovko.net), но надвивайки конкуренцията на *Friedhats* и други като тях, което си е трудно постижение - дума да няма. Чудесно плътно и интересно еспресо пих в [*Dos Mundos Cafe*](https://www.dos-mundos.cz/en/?ref=yovko.net) (това в Прага 7, защото имат и още една локация). Те си пекат свои кафета и май се справят много добре. Останах разочарован от [*onesip*](https://onesip.coffee/?ref=yovko.net) (в Прага 1) - и от обслужването, и от кафето (и там пих еспресо - не че беше лошо, но... просто нищо особено) и от... липсата на тоалетна. Но пък специално дизайнатата им еспресо машина беше много красива, факт! И съм сигурен, че може повече. ![](https://yovko.net/content/images/2026/05/IMG_0103.jpeg) ![](https://yovko.net/content/images/2026/05/IMG_0108.jpeg) ![](https://yovko.net/content/images/2026/05/IMG_0120.jpeg) Част от интересните кафета, които си домъкнах от Прага И накрая... нямаше как да не мина през [*Kofio*](https://www.kofio.co/?ref=yovko.net) \- това е популярен чешки електронен магазин за кафе и аксесоари, предлагащ голямо разнообразие от кафета на пекари от целия свят. Имат и няколко магазинчета в Прага. Снимката по-долу е от едната им локация, тази до *co-working* пространството [*Vnitroblock*](https://www.vnitroblock.cz/en?ref=yovko.net), които btw също пекат на място и предлагат свое чудесно кафе. Момичето зад щанда в *Kofio* ми се извини два пъти, много притеснено, че изборът им бил твърде оредял след дългия уикенд на 1-3 май... ![](https://yovko.net/content/images/2026/05/IMG_0122.jpeg) Щанд със специални кафета в един от магазините на Kofio в Прага У нас, мисля че единствени [*Drekka*](https://drekka.bg/?ref=yovko.net) са прегърнали идеята да запознават публиката с кафета на пекари от различни места по света. Повечето хора, които се занимават със специално кафе в България предлагат единствено своето си кафе. Разбира се, нищо лошо няма в последното, но ключово за развитието на един бранш (а и философия на третата вълна) е споделянето и колективните усилия на всички по веригата от фермата... до чашата. А публика, и вкус се възпитават с разнообразие, съпоставяне и избор. Ако трябва да съм честен, нито в Прага, нито в Братислава попаднах на някакво феноменално отличимо или незабравимо кафе, но за сметка на това средното ниво и разнообразието е доста добро. Което всъщност е по-важно. Е, заглавието подвежда, че ще напиша нещо и за бирата... но, няма да е сега. Тя си заслужава отделно време и внимание. Особено чешката. Където също има нова вълна, но и старата пази високо ниво. Отделихме ѝ нужното време и внимание. Вервайте ми! Наздраве!