> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://yovko.net/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Таратор
- URL: https://yovko.net/tarator/
- Published: 2005-08-04T00:31:17.000Z
- Updated: 2005-08-04T00:31:17.000Z
- Author: Йовко Ламбрев
- Tags: Лично

Изобретателят на таратора заслужава нобелова награда за мир и за спасение на човечеството. Не се сещам за нещо по-истинско в тези летни жеги от това скромно ястие. Всъщност тази студена супа, освен че е чудесно разхлаждащо нещо, е единственото, което може да предизвика апетит у мен през последните няколко дни. Даже и бирата не върши работа, доколкото ти излиза моментално през гърба.

Всъщност, подобно на пицата, и тараторът има разновидности и фундамент. За мен последният се състои от настъргана на ренде средно-голяма краставица (измита, но небелена), посолена и омазнена с малко зехтин (или олио), една кофичка кисело мляко (Верея и Пършевица като че ли докарват най-вярната консистенция) разбъркано гладко и малко по-малко количество от същата кофичка вода.

Това можем да го наречем *таратор Маргарита* (подобно на основата на пиците). Честно казано тази конфигурация напълно ме задоволява. Особено ако млякото идва от хладилника, а водата от шише минерална вода (не заради друго, ама от софийския ми водопровод тече нещо жълтеникаво-ръждиво, което може да докара и цвят на руса бира).

Разни други таратори щъкат из българското кулинарно пространство – с добавка на чесън (това вероятно трябва да е *таратор Маринара*), с копър или магданоз (демек *таратор Пикантен*) или пък с орехи (не знам за такава пица, за да и изплагиатствам името). Виждал съм таратор с кисели краставички (правехме такъв в часовете по Готварство по Трудово обучение в последните години на реалния строеж на комунизма в края на 80-те на миналия век, когато се намирах в основното училище). Предполагам, че няма никакъв проблем да се синтезира и таратор с кашкавал и шунка – демек *Прошуто-Фунги* или каквото друго му дойде на ум на човек… Аз лично смятам да се придържам към оригиналната рецепта – най-малкото, защото се приготвя за три минути.

Между другото най-добрия таратор спрямо моя вкус в София се приготвя във веригата пицарии „Виктория“. Струва малко повече от два лева наистина, но ти сервират една огромна 400-грамова купа, срещу която никаква жега няма никакъв шанс. Добра опция е и таратора в халба на Happy.

Добър апетит!