От няколко дни си имам съвсем истинска Creative Commons картина в къщи. Пoдарък от Владо Джувинов. Нарисувана собственоръчно от него. (Thanks again, Vlado!) Едно време, когато и двамата бяхме част от тогавашния http://bgit.net/ (сега Валери го пресъздаде със съвсем нова концепция) Владо се забавляваше с най-различни кулинарни интерпретации, включително имаше идея да се занимава с ресторантьорство. Рецептите всъщност са едно много странно нещо – няма спор, че описват някаква технология в детайли, което ги прави know-how и интелектуална собственост, но в същия момент доста често се разпространяват свободно. Има и такива, които са най-строго пазена тайна, разбира се…

Повечето кулинарни рецепти обаче са някак си негласно обществена собственост – public domain. Това допринася и за огромното многообразие от вариации на различните гозби.

Аз например много обичам палачинки – обикновено си ги правя сам, от приготвянето на сместа, до размятането им във въздуха – незнайно защо всички останали винаги изведнъж решават да се респектират от моя авторитет по приготвянето им и участват само в последващата стъпка, свързана с изяждането им. Да – включително и майка ми… която за точно две неща – палачинки и сос за пълнени чушки винаги оставя превъзходството в мои ръце.

Всъщност най-важното за всички палачинки е специалното плитко малко тиганче за палачинки с тефлоново покритие. Поне в домашни условия не се сещам за по-удобен инструмент.

Всички рецепти за палачинки според мен са Creative Commons – Public Domain, но ето моята рецепта, която съм направил като derivative work от няколко различни рецепти за палачиники. Много си я харесвам и затова от страх Заки Соколов, някой ден обезумял от глад (след като зaгуби бизнеса с пиратството и авторските права), да не патентова производството на палачинки, бързам да я декларирам като public domain за вечни времена…

Принципно съставките са ясни – опитът ми показва, че почти всяка произволна комбинация от няколко яйца и равни количества прясно мляко и брашно, докарани до консистенцията на боза вършат работа, но все пак ето моите съотношения за около 12-15 броя палачинки:

Необходими продукти:
3-4 яйца
1-2 чаени чаши брашно
1-2 чаени чаши прясно мляко
1/2 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица олио

Всичко се разбърква с миксер до еднаква гъстота на боза. Тиганчето се сгорещява добре, а преди всяка палачинка му се капва капка олио или малко масло преди да се отлее с черпак малко от съставката, която се разстила равномерно върху тигана. Обръщането е най-забавната част, но става и по мързеливия (и по-безопасен) начин с пластмасова или дървена лопатка. Все пак подмятането във въздуха е част от шоуто и освобождава калории за последващата консумация ;-)

Bon Appétit!

Написано от Йовко Ламбрев

ИТ и Интернет експерт, предприемач, блогър и фотограф от Пловдив. Фен на WordPress, книгите и музиката. Вярва, че можем да направим света по-добър.

2 коментара

  1. Пусни снимка на картината, де ;)
    Палачинките ще ги направя и ще видим какво ще излезе… Ако не стане, ясно е, че вината не е в нашия телвизор ;)

    Отговор

  2. Ами не пречи да пусна… Но нямам фотоапарат в момента… Чакам си новото тяло да пристигне…

    Отговор

Ако искате да споделите нещо